Judias verdes salteadas ( Kimpira )

Ingredientes

- 250g de judias verdes
- 2 cucharadas de aceite de vegetal
- 2 cucharadas de sake
- 2 cucharadas de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 guindilla

Elaboración

Se lavan las judias verdes y se cortan en tira muy finas. Se corta la guindilla, se retiran las semillas y despues se pica. Se pone una sartén al fuego con aceite y se incorporan las judías yla guindilla picante, que se salten durante dos o tres minutos, hasta que las judias empiecen a ablandarse. En este punto, se agrega el sake, la salsa de soja y el azúcar a la sartén y se baja el fuego para evitar que se queme el azúcar. Se siguen salteando las judías hasta que se haya evaporado practicamente todo el líquido.