Brochetas de pollo ( Yakitori )

Ingredientes

- 4 muslos de pollo
- 2 cebolletas
- sal
- pimienta

Para la salsa yakitori

- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sake
- 2 cucharadas de mirin
- 1 cucharada de salsa de soja ( espesa Tamari )
- 1 cucharada de azúcar

Elaboración

Se corta el pollo limpio y sin piel en dados y la cebolletas en trozos de unos 2 centrimetros de largo. Se preparan las brochetas intercalando en palitos de bambú un dado de pollo y un trozo de cebolleta.
Para elaborar la salsa, se mezclan en un cazo todos los ingredientes y se lleban a ebullición a fuego lento hasta que haya reducido a una tercera parte. Se salpimentan las brochetas y se asan el carbón, en la parrilla o en la plancha, untandolas dos o tres veces con la salsa yakitori durante la cocción. Se sirven calientes y acompañadas de salsa yakitori restante en una salsera aparte.