Arroz con riñones

Ingredientes

- 2 huevos
- 250g de arroz
- 1 cebolla
- 250g de riñones
- 1 cebolla
- 1 vaso vino blanco
- sal
- aceite
- 2 o 3 cucharaditas de vinagre

Elaboración

Se cortan los riñnes en laminas y los dejamos en agua con un poco de vinagre. Se escurren y rehogamos con la cebolla bien picade en una sartén. Ponemos el vino blanco y un poco de sal y dejamos que se haga a fuego lento.
El arroz se hace aparte y una vez hecho se baten los huevos y se hace un revuelto que mezclaremos con el arroz. Lo pondremos en el horno unos 4minutos y añadiremos los riñones y su salsa en el momento de servir.