Pastel de arroz

Ingredientes

- 1 taza de atun en escabeche
- 5 tazas de arroz
- 1 lata de aceitunas rellenas
- 1 pimiento verde
- una pizca de peregil
- una pizca de sal
- 1 tomate grande
- una taza de mahonesa
- 2 tazas de tomate frito
- 1 pimiento morrón

Elaboración

Hervir el arroz en una olla con agua, perejil y sal. Una vez hervido escurrirlo y dejar reposar. Lo colocamos en un molde redondo y le adiremos atún, las aceitunas con el tomate y el pimiento troceado lo remosvemos todo bien. Le daremos la vuelta al molde sobre un plato para obtener el pastel.
Se cubre con mahonesa y acompañamos con bastante tomate.