Arroz con codorniz

Ingredientes

- 200g de arroz largo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- sal
- aceite de oliva
- perejil
- 1 limón
- 3 o 4 codornices
-1 tomate grande maduro
-1 vaso de vino blanco

Elaboración

Maseramos las codornices en el vino blanco partidas por la mitad co un poco de sal. Dejamos reposar sobre 5 a 8 min. Cortamos en trozos pequeños la cebolla, pimiento y pone todo en una cazuela con aceite a freir. Añadimos el tomate rallado, peregil y las codornices con el vino y rehogamos un poco.
Añadimos el arroz y el agua en cantidad doble al arroz. Dejamos hervir a fuego fuerte sobre unos 10min y otros 10min mas a fuego lento. Dejamos reposar y listo.