Pappardelle con foie y huevos de codorniz

Ingredientes

- 250g de pappardelle
- 1 bote de foie de pato
- 500ml de caldo de ave
- 4 huevos de codorniz
- queso rallado
- 500ml de nata para cocinar
- sal y pimienta

Elaboración

Cocemos la pasta en agua con sal. Cocemos la nata con el caldo y lo dejamos reducir un poco. Añadiremos el foie gras, sal y pimienta al gusto y se triturara en la batidora para obtener una crema esponjosa.
En un plato hondo colocaremos un nido de pasta se pone la crema por encima, el huevo de codorniz y gratinamos en el horno. Le añadimos el queso rallado y listo.