Tarta Tropical

Ingredientes:

Bizcocho:

-Harina
-Azúcar
-2 huevos enteros
-Levadura
-Aceite de oliva o de girasol
-1 yogur que utilizaremos como medida.
-Molde redondo (utensilio).

El relleno:

-2 ó 3 tabletas de chocolate blanco
-1 tableta de chocolate negro
-1 mango
-250 ml de nata para montar.
-1 bote de piña
-1 bote de melocotón.

Elaboración:

BIZCOCHO:
En primer lugar, cubriremos el molde redondo(base y laterales) con una capa de mantequilla o margarina, para evitar que el pastel se pegue; además, también es recomendable esparcir una fina capa de harina en la base.

Precalentamos el horno durante unos diez minutos. Mientras tanto, mezclaremos los ingredientes; el vasito de yogur será la medida que tomemos.

Echamos en un recipiente dos huevos, el yogur, una medida de aceite (si es de oliva el resultado será inigualable), dos de azúcar y tres de harina de trigo. Batimos bien, prestando atención para que no queden grumos.

Cuando el horno esté caliente, añadimos un sobrecito de levadura y batimos de nuevo. Introducimos el molde en el horno a temperatura máxima durante unos veinte minutos. Aunque veamos que la parte superior está dorada, es muy posible que aún no esté hecho. Para asegurarnos, introduciremos un palillo; cuando salga limpio, el bizcocho está listo.

Relleno:

Primeramente montar la nata, pelar la fruta y cortar en cuadrados pequeños. En una sartén verter la fruta con un poco de líquido del bote de piña, de melocotón y un poco de azúcar, para hacer el almíbar.

Partir el bizcocho por la mitad, en cada parte echar el almíbar. A la mitad de la nata montada añadir la fruta que hemos hecho en almíbar y mezclar bien. Echar la mezcla en la mitad o en una de las partes del bizcocho que utilizaremos de base. A la otra mitad de la nata añadir chocolate negro rallado y se remover bien, para ponerlo por encima de la última capa (nata montada + fruta en almíbar). La otra mitad del bizcocho se coloca ahora, encima de la capa de nata montada y chocolate rallado.

Colocar las tres tabletas de chocolate blanco en un bol para microondas. Meter el bol en el microondas durante 2 minutos, para hacer una pasta homogénea de chocolate. Utilizar para cubrir la parte de arriba y los laterales de la tarta. Fundir el chocolate negro en el microondas y hacer un poco màs de nata montada. Unir el chocolate con la nata montada y emplear para decorar los bordes del pastel. Espolvorear virutas de chocolate negro cortadas con el rallador, por encima de la tarta. Dejar enfriar en la nevera.