Salsa escabeche

Ingredientes

- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta
- 1 jugo limón
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 taza de vinagre

Elaboración

Rehogamos las cebollas y las zanahorias coradas en ruedas junto con el puerro picado.
Añadir el ajo picado, el laurel, la sal, la pimienta, el jugo de limón, el azúcar y el vinagre.
Dejamos hervir sobre unos 20 minutos y servir caliente sobre la carne elegida. Es valida para pescados.