salsa de tomate

Ingredientes

- 1 kg de tomates bien maduros
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharada pequeña de azúcar
- 1 cebolla mediana
- Sal
- Albahaca
- 1 diente de ajo picado

Elaboración

En una sartén se pone el aceite aceite para freir la cebolla y el ajo unos cuatro minutos. Se añaden los tomates cortados en pedazos y quitada la simiente. Con el canto de una espumadera se machacan para que se deshagan lo más posible. Se tiene así unos 15 minutos en el fuego y después se pasan por el pasapurés. Se añade entonces el azúcar, la albahaca y la sal, moviendolo y mezclando todo muy bien.